Pečenie vo vrecku

VARENIE - PRÍPRAVA JEDÁL - SPÔSOBY TEPELNEJ ÚPRAVY

Chuť a vôňu si uchovávajú aj potraviny pripravené v špeciálnom vrecku na pečenie. Kúsky ochuteného mäsa, hydiny či rýb uložíme od priesvitného vrecka, ktoré uzatvoríme a na niekoľkých miestach v hornej časti prepichneme, aby nakumulovaná para mohla unikať a nespôsobila prasknutie fólie. Vrecko s mäsom vkladáme výhradne do studenej rúry priamo na rošt, v uložené v hrnci by sa mohlo príliš rozhorúčiť a roztopiť. Rúru vyhrejeme asi 180 až 200°C, táto teplota by sa nemala prekračovať. Dĺžku dohotovenia nám prezradí konkrétny recept alebo odporúčania výrobcu vrecúšok. V prípade, že máme radšej tmavšie pripečené mäsové kôrky, vrecko ku koncu rozrežeme a pokrm necháme pripiecť.

Výhody a nevýhody:

Tento druh pečenia ocenia všetci, ktorí uprednostňujú výrazné pôvodné chute a arómy potravín a jedlá, s ktorými nemusia pri konzumácii bojovať. Dusenie v uzatvorenom priestore totiž zabezpečí zmäknutie každého druhu mäsa. Prednosťou je tiež používanie malého množstva tuku alebo sa môže aj úplne vynechať. No pri nedodržaní pravidiel manipulácie s vreckom by mohlo dôjsť k nepríjemným situáciám.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com