Ochorenie žlčníka

VARENIE - SPRÁVNA - DIÉTY

Charakter problému

Zápal stien žlčníka môže vyvolať infekcia z krvi. Potom sa môže zhoršiť funkčnosť tohto orgánu alebo vznikne chronický zápal žlčníka. Dôsledkom môže byť aj vytváranie žlčníkových kameňov spojené s bolestivou kolikou. Pri záchvatoch vyžaruje prudká bolesť od chrbta až po lopatku. Často sa to stáva práve po konzumácii nevhodnej potraviny alebo nevhodne upraveného jedla.

Čo si dopriať a čo z jedálnička vyškrtnúť

Človek s týmto problémom nesmie konzumovať potraviny, ktoré žlčník dráždia. V prvom rade sú to tuky, ktoré poškodený orgán nie je schopný spracovať. Podľa toho treba prispôsobiť charakter varenia. Zeleninu dusíme bez tuku, polievky zahusťujeme múkou opraženou nasucho, mäso varíme a dusíme alebo ho na teflonovej panvici pražíme bez tuku. Ako prílohy sú vhodnejšie zemiaky, ryža, cestoviny, krupicové halušky, ale nie kysnuté knedle či iné jedlá, ktorých základom je kvások z droždia. Pre znižovanie tuku v jedálničku treba vylúčiť aj všetky mastné mäsá, tučné mliečne výrobky, zákusky a čokoládu. Tabu by mali byť aj vaječné žĺtky, nakladaná zelenina i všetky druhy čerstvej, ktoré nadúvajú (strukoviny, kapusta, kel, reďkovka, cibuľa, cesnak, pór, paprika), ovocie s malými dráždivými zrniečkami (jahody, egreše, hrozno, ríbezle), ale aj orechy, mak, kakao, zrnková káva a alkohol. Dovolené sú však šípkový a ovocné čaje, granulovaná káva a kakao s mliekom, ovocné šťavy a minerálne vody, mlieko a nízkotučné mliečne výrobky, bielky z vajec, biele staršie pečivo a ľahké múčniky.

redakcia Doma a Rada, FOTO: www.freepik.com